E1442

Le E1442 est présent dans de nombreux produits alimentaires. Il est largement utilisé dans la production de sauces ou de garnitures de tartes aux fruits, car il épaissit la texture et forme des gels sans qu’il soit nécessaire de chauffer.

Dans l’industrie laitière, le E1442 est utilisé dans la production de fromage blanc, de crème, de yaourt et de crème glacée, car il permet d’obtenir la consistance visqueuse du produit final. Il est également un ingrédient dans de nombreuses conserves de poisson, de légumes ou de fruits.
Le E1442 se retrouve dans les produits congelés tels que les crèmes glacées ou les plats préparés en raison de ses très bonnes propriétés de congélation-décongélation - après décongélation et congélation, les aliments ne perdent pas leur saveur et ont une texture et une couleur plus uniformes.