PECTINE
La pectine est obtenue à partir d’écorces ou de pulpes d’agrumes, elle est l’un des hydrocolloïdes les plus polyvalents et les plus précieux. En raison de ses excellentes capacités gélifiantes et texturantes, la pectine est largement utilisée dans l’industrie de la transformation des fruits et dans les produits de confiserie ainsi que dans l’industrie laitière, notamment dans les boissons laitières acides.
Localisation : Zone Industrielle Magzi, Bonaberi