La Camerounaise de Distribution Alimentaire

E1450

LeWebmestre — 2024-12-19T22:44:06Z

Les amidons E1450 ont des propriétés émulsifiantes.
Application : Sauces de table à haute ou à faible teneur en huile, Fromage, émulsions pour boissons

- GAMME AMIDONS

E1442

LeWebmestre — 2024-12-19T22:44:03Z

Le E1442 est présent dans de nombreux produits alimentaires. Il est largement utilisé dans la production de sauces ou de garnitures de tartes aux fruits, car il épaissit la texture et forme des gels sans qu'il soit nécessaire de chauffer.

Dans l'industrie laitière, le E1442 est utilisé dans la production de fromage blanc, de crème, de yaourt et de crème glacée, car il permet d'obtenir la consistance visqueuse du produit final. Il est également un ingrédient dans de nombreuses conserves de poisson, de légumes ou de fruits.
Le E1442 se retrouve dans les produits congelés tels que les crèmes glacées ou les plats préparés en raison de ses très bonnes propriétés de congélation-décongélation - après décongélation et congélation, les aliments ne perdent pas leur saveur et ont une texture et une couleur plus uniformes.

E1422

LeWebmestre — 2024-12-19T22:44:01Z

Le E1422 a de nombreuses fonctions utilisées dans l'industrie. Tout d'abord, il possède une capacité épaississante impressionnante grâce à sa viscosité. Il est très stable à la fois à haute et à basse température lorsqu'il est congelé, c'est pourquoi il est également utilisé comme stabilisateur. Il augmente la flexibilité et améliore la surface du produit final.

Dans les produits de type émulsion, il agit comme un émulsifiant. Il a également la capacité de maintenir l'eau stable sur une longue période, c'est-à-dire qu'il minimise les fuites des produits congelés. Cet additif est principalement employé dans les produits surgelés, les sauces, les produits laitiers, les soupes ou encore les confiseries.